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闪式提取豆腐柴叶蛋白工艺及方法
作者:上海钒帜 发布时间:2020-06-09 19:36
闪式提取豆腐柴叶蛋白方法:先称取50.0克的豆腐柴叶粉末,然后按照一定液料比加入蒸馏水充分搅匀,在用1.0mol/L NaOH溶液调节至一定PH,设定温度为50度,打开上海钒帜精密设备有限公司的闪式提取器提取一定时间后,在以6000r/min离心10min,搜集上层清液,用1.0mol/L HCl调节pH 至等电点,使豆腐柴叶蛋白沉淀,以6000r/min离心5min,弃去上层清液后真空冷冻干燥,即得豆腐柴叶蛋白。    
以豆腐柴叶为原料,采用简单高效的闪式提取法提取豆腐柴叶蛋白,通过响应面模型优化获得豆腐柴叶蛋白最佳提取工艺为:闪提时间为164s、液料比 (mL∶g) 为42∶1、闪提电压为120V、pH 为11.3,豆腐柴叶蛋白的平均提取率为63.06%,与模型预测值拟合度较高。采用 DPPH 自由基、超氧阴离子自由基2种体外抗氧化模型, 考察豆腐柴叶蛋白的体外抗氧化能力, 结果显示, 豆腐柴叶蛋白对DPPH 自由基、超氧阴离子自由基均具较明显的清除作用,清除率与豆腐柴叶蛋白浓度存在着明显的量效关系,但清除能力均弱于阳性对照组 Vc。
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